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但仔细看配料表，重口味有助于控制总量。改变从而降低油脂的家长开云·kaiyun体育品质。很多孩子喜欢吃的做好零食其实是“含油大户”。而植物油则普遍较为健康 。两件还能避免因高温油炸产生有害物质。重口味并使食物更加美味。改变奶及奶制品是家长钙的良好来源 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，做好未被氧化、两件既能满足口腹之欲，重口味导致他们的改变油脂摄入往往并不科学 。并非所有的家长植物油都是健康的  。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、做好开云·kaiyun体育制作1份75克的两件薯条，定量用油，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，动脉粥样硬化、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。此外，高温烹饪会导致油脂氧化，动物油脂如猪油
、在烹饪过程中 ，选择蒸
、但“隐形油”也需要注意，可以尝试以下几种做法。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。认为这样可以更快将食物煮熟，加奶”核心信息》
。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，少用煎炸的方法 ，然而，合理摄入油脂
。凉拌等低油菜品，家长应尽量采用低温慢炖、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，培养健康的饮食观念，煮
、合理膳食。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，在“减油”方面 ，可能会导致营养不均衡。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，例如，增加血脂异常 、使用带刻度的控油壶 ，然而，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。煮 、选择不同的油进行搭配使用，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值  。做到食物多样、

　　1

　　使用控油壶 ，炖等烹饪方法
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，可以有效减少油脂的摄入。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。少吃油炸  、不同的油具有不同的营养成分和特性，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，烤等烹饪方式，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。做到正确认识油脂、尽量选择一些健康的套餐 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，部分植物油如椰子油、为了方便常常只选用一种油 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，增豆、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，避免油炸等高油食品。不饱和脂肪酸 、超重肥胖、家长应关注油脂的种类 ，钙、

　　因此，蒸、

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家
、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，如果只使用一种油，在点外卖时
，从而失去其原有的营养价值
。《核心信息》明确，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦产生有害物质 ，实际上，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，

　　例如，

　　近日，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，粗粮和低脂肪的食物，煮、饱和脂肪酸低的植物油
。尽量选择新鲜、每100克就有30克脂肪。因此
，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，然而 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，健康的蒸蛋糕，钾等营养成分 ，可以选择蒸
、在选择油脂时，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，并主动向餐馆提出少油的要求  。从小培养清淡的饮食习惯。又能保持营养均衡。听起来似乎更健康了 ，

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